材料を切って混ぜて焼くだけでつくれる、うどん餃子のレシピを立花祐子さんに教わりました！

▼教えてくれた人

疲労回復効果のある豚肉とニラを使ったレシピです。簡単なのに栄養バツグンで、スタミナのつくうどん餃子。立花家では主食に、おやつに、夜食代わりにと、大活躍しています。

▼材料（２人前）

・うどん……………………………………２玉
・たまご……………………………………４つ
・豚ひき肉（合い挽きでも可）……100〜200g（好きなだけ）
・ニラ……………………………………….１束
・サラダ油…………………………………大さじ１

▼つくり方

１　うどんをビニールに包まれたままの状態で、16等分に切ります。上からギュッギュと押すように切りましょう。ニラは２〜３cm幅に切ります。

２　切ったうどんをビニールから外し、ボウルに入れます。そこに切ったニラ、たまご、ひき肉を入れ、混ぜます。たまごが崩れて、全体的になんとなく混ざっていればOKです。

箸で混ぜるのではなく、餃子の餡をつくるときのように手で混ぜたほうが材料がひとまとまりになって、丸く焼けます！　ですが、箸でも手でもどちらでも大丈夫ですよ！

３　フライパンにサラダ油をひき、温まったらボウルの中身を一気に流し込みます。蓋をして、強火で２〜３分焼きましょう。その後、強めの弱火にしてさらに３分焼きます。

４　フライパンを振ってみてグラグラと生地が動くようになったら、生地を蓋に移動させます。そのまま蓋を使って、焼けてない面を下にしてフライパンに戻しましょう。

５　先ほどと同様、強火で２〜３分焼き、その後、強めの弱火にしてさらに３分焼きます。ひき肉とたまごに火が通っていれば完成です！

お好み焼きのように放射線状に切ると食べやすいです！　ソースとマヨネーズをかけて食べてもおいしいのですが、私のおすすめはポン酢。さっぱり食べられて、おいしいですよ！

▼編集部・出口がつくってみました！

うどんとニラをザクザク切って、混ぜたら後は焼くだけ。焼いているあいだは火加減さえ注意していればいいので、もう１品をつくる余裕さえ生まれるほど簡単にできました！　立花さんがおっしゃっていた「主食にも夜食にもおやつにもぴったり」という言葉に納得。一人１枚食べればお腹いっぱいになるし、複数人でシェアすればつまみにもなる、万能すぎるレシピです。私はビール片手に、ソースをかけていただきました（おいしかった！）。

立花さんのInstagramには、材料を手で混ぜて焼いたうどん餃子の写真がアップされています。ぜひチェックしてみてください！

 

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